腊八已至，年已不远

“小孩小孩你别馋，

过了腊八就是年。”

“腊八粥喝几天，

哩哩啦啦二十三，

送完灶王就到年。”

      一岁之末为“腊”，“腊八”是春节的序幕，是人们辞旧迎新的开始。这一天有着丰富的民俗活动，比如敬天祭祖、祈福求寿、避灾迎祥、熬煮腊八粥、做腊八面、泡腊八蒜等。在节令文化里，“腊八”承载着亲情、友情的感动，对未来一年美好生活的向往和期待。

壹

何为腊八？

腊八节，又称“腊八”，日期在农历十二月初八（农历十二月，俗称腊月），原意是祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥。相传这一天是释迦牟尼成道之日，也称“法宝节”，是佛教徒的盛大节日之一。

关于腊八节的起源，学界尚有争议，但一般认为古代的腊祭仪式为其雏形。不过，秦汉之前，腊祭的日子并不固定。汉代时，以冬至后第三个戌日为“腊日”。腊八节最终得以形成和确定“初八”这个日期，是佛教进入中国以后的事情。南北朝时期，佛教因受官方提倡而日益兴盛，在传说中佛祖成道之日的十二月初八，佛家会举行纪念活动。于是，作为君王祭祀节日的腊日，便与佛教中的“佛成道节”合流，腊八节也借此扩大了它在官方和民间社会的影响，成为一个民俗节日。

贰

舌尖上的腊八

时至今日，腊八节留下不少传统食俗，其中最重要的莫过于喝腊八粥。从佛门施粥，进而发展到民间赠粥，是以佛教的“乐善好施”精神，为腊八节提供了一种关于“仁爱”和“感恩”的核心文化内涵。

腊八粥

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，通常腊八粥是用各种米（糯米、大米、玉米、黄米、高粱米、黑米等）、各类豆（芸豆、赤豆、绿豆、大豆、扁豆等）、不同干果（大枣、板栗、杏仁、花生、核桃、百合、桂圆、莲子等），杂以豆腐、薯芋、肉品、蔬菜等熬煮而成。腊八粥中寄托了人们对于生活的美好愿望。做粥时需用文火慢慢熬到粘稠，这是因为要取其“粘连”谐音，寓意“连年丰收”。而那些配料，桂圆好比“富贵团圆”，百合象征“百事和睦”，核桃代表“和和美美”，红枣花生则是“早生贵子”。关于“好日子”的愿景，就这样通过食材的美妙寓意而与舌尖上的味道联结了起来，它炸开在味蕾之上，也被安放到了心底里。

腊八醋

腊八醋，传统腊八节习俗。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

腊八蒜

腊八代表了快过年，也代表了一年的最后几天，而蒜这个字代表了清算，这是一个字的谐音，就是在做年终总结的时候进行一年的清算，一年就这样过去了，我们也要彻底算一下，这一年我们到底得到了什么，到底赚了多少钱，生活过得好不好，于是腊八蒜的意义就这样的诞生了，就是清算一年我们的得与失。

腊八蒜做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里，然后倒入醋，封上口，放到一个温度较冷的地方。慢慢地，泡在醋里的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠。

叁

有关腊八节的小故事二则

壹

据说当年朱元璋在监考受难，饥寒交迫的朱元璋在地里面扒拉出来了稻、黍、麦、黄豆等食物，然后就一起煮了吃了，解了他被饿死的困境，后来朱元璋当了皇帝，为了表示纪念，就把那天定位了腊八节，赐名为“腊八粥”，据说在这一天吃了腊八粥的人会寿命绵长，子孙满堂，此后这个美谈就一直延续下来了。

贰

关于腊八粥有个说法是当年岳飞带兵路过朱仙镇，但是当时正是寒风凛冽的冬季，天气异常寒冷，将士们都饥寒交迫，急需补充粮食，百姓听闻后各自从自己家中拿出粮食献给将士，每家拿的都不太一样，将士们也是饿的不行了，便将这些粮食一起煮了，后来岳家军打败进金兵，赢得了胜利，而那天正好是腊月初八，后来人们为了纪念岳飞，就把那天定为腊八节，来缅怀这位未来的将军。

过了腊八就是年

肆

有关腊八节的诗词

腊日

【唐】杜甫

腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。

侵陵雪色还萱草，漏泄春光有柳条。

纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。

口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。